Entremets & Pièces cocktails

Number Cake – Réalisation pour vos anniversaires du chiffre de votre choix en gâteau. Une création spectaculaire, élégante et totalement personnalisable selon vos envies et votre thème.

La Rose des Sables – Biscuit moelleux aux amandes, cœur croustillant au praliné noisettes maison, enrobé d'une onctueuse mousse au chocolat noir intense. Un équilibre parfait entre douceur et caractère.

L'Anaïs – Délicat biscuit macaron aux amandes, associé à une crème légère aérienne et des framboises fraîches acidulées. Fraîcheur et raffinement pour une alliance subtile et gourmande.

La Mauritius – Biscuit macaron moelleux, crème diplomate onctueuse à la vanille bourbon, révélant un insert aux fruits exotiques (mangue, fruit de la passion, ananas). Une évasion tropicale aux saveurs ensoleillées.

Paris-Brest à ma façon – Pâte à choux croustillante et dorée, garnie d'une crème diplomate généreuse mêlée à un praliné aux noisettes torréfiées fait maison, sublimée par une chantilly aérienne. Un classique revisité avec gourmandise.

Mille-Feuille Classique – Feuilletage doré et croustillant préparé maison, garni d'une crème pâtissière veloutée délicatement parfumée au rhum local. L'élégance intemporelle de la pâtisserie française traditionnelle.

Tarte au Citron – Pâte sablée fine et fondante, crémeux onctueux aux citrons jaunes et citrons verts, couronnée d'une meringue italienne légèrement torréfiée. Acidulée, fraîche et irrésistible.

Tarte aux Fruits – Pâte sablée gourmande, crème d'amandes moelleuse, crème mousseline à la vanille bourbon, généreusement garnie d'un assortiment de fruits frais de saison. Colorée, fraîche et généreuse.

Tarte aux Fraises & Fruits Rouges – Une pâte sablée dorée et croustillante à souhait, recouverte d'une crème d'amandes moelleuse puis d'une mousseline à la vanille onctueuse et parfumée. Couronnée de fraises juteuses et de fruits rouges choisis à maturité, elle allie générosité, fraîcheur et élégance dans chaque bouchée.

Assortiment : finesse, variété et harmonie.

Éclair au Chocolat – Pâte à choux dorée et croustillante, généreusement garnie d'une crème pâtissière onctueuse au chocolat noir, sublimée par un glaçage brillant. Un classique intemporel et raffiné.

Crème Mousseline Vanille, Cœur Framboise – Choux aérien fourré d'une délicate crème mousseline à la vanille bourbon, révélant en son cœur un insert acidulé de coulis de framboise fraîche. Élégance et équilibre des saveurs.

Choux Caramel, Crème Mousseline à l'Orange – Chou craquelin doré au caramel, garni d'une crème mousseline parfumée aux zestes d'orange confits. Une alliance gourmande entre douceur caramélisée et fraîcheur d'agrumes.

Choux Chantilly, Crème de Marron – Pâte à choux légère et croustillante, généreusement garnie d'une chantilly aérienne mêlée à une onctueuse crème de marron. Une douceur réconfortante aux notes automnales.

Tartes Royales Chocolat – Cœur croustillant préparé avec un praliné noisettes maison, surmonté d'une mousse au chocolat noir intense et veloutée. Texture, croquant et fondant pour les amateurs de chocolat authentique.

Tartelettes aux Fruits – Pâte sablée fine et croustillante, garnies d'une crème mousseline à la vanille bourbon et couronnées d'un assortiment de fruits frais colorés. Fraîcheur, gourmandise et élégance.

Figues – Une pâte à choux légère et dorée, généreusement garnie d'une crème pâtissière soyeuse, le tout recouvert d'une délicieuse pâte d'amandes maison aux arômes prononcés d'amande. La délicatesse de la figue réinterprétée en une bouchée élégante et surprenante, entre fondant, douceur et caractère.

Tartelettes Citron Meringuées – Une pâte sablée fine et croustillante accueille un crémeux citron vif et acidulé, aux notes franches et lumineuses. Elle est couronnée d'une meringue italienne nacrée, légèrement caramélisée au chalumeau, qui apporte rondeur et douceur en contrepoint. Fraîcheur, élégance et équilibre en une seule bouchée.